Не знаю, что такого страшного можно найти в фарше как явлении и как событии. Я вот покупаю именно такой фарш, какой вы обозвали "домашним", в каком-нибудь "Ашане", и прекрасно себе использую.

Рецепт прекрасен, кстати, надо попробовать. Только, боюсь, если я воспользуюсь оригинальной рецептурой, то из окружающих это есть никто не сможет по тем же причинам; так что приходите уж тогда, покритикуйте.